Recette Argane: Tajine Berbère à l’Huile d’Argan |
 Ingrédients- 1 kilo de viande de chevreau ou d’agneau- 4 pommes de terre moyennes - 4 carottes - 2 courgettes - 4 belles tomates - 2 gousses d’ail - Persil et coriandre hachés - Gingembre - Safran - ½ L d’huile d’Argan  Préparation1) Coupez la viande en gros morceaux et posez-les dans un plat à tajine.2) Salez et poivrez puis ajouter le gingembre et le safran. 3) Faites mijoter à feu doux pendant 10 mn : 4) Une fois épluchées, coupez les carottes et les courgettes en 4 dans le sens de la longueur. 5) Quand la viande est presque à point ajoutez les légumes, salez et poivrez à nouveau. 6) Ajoutez les persil et coriandre hachés, puis les tomates coupées en gros dés. 7) Rectifiez le cas échéant votre fond de sauce avec un peu d’eau et laissez cuire à nouveau pendant 20mn. 8) Arrosez d’huile d’Argan et servez bien chaud. Bon appétit...
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